L'estaminet, ресторан в Ессі, Франція
L'Estaminet — це ресторан у департаменті Шаранта, який готує регіональні страви з інгредієнтів місцевих виробників. Кухня пропонує сучасні інтерпретації традиційних рецептів, які змінюються протягом року залежно від того, що доступно на сусідніх фермах і у виробників.
Ресторан відкрився у квітні 2015 року під керівництвом Ніколя Ардюена, який приніс десятиліття ресторанного досвіду з Парижа та Пуатьє. Цей початок ознаменував створення місця, де місцеві інгредієнти зустрічаються з усталеними французькими кулінарними навичками.
Місцеві жителі та відвідувачі приходять сюди, щоб скуштувати страви, які розповідають історію кулінарних традицій Шаранти через сезонні приготування. Кухня відображає, як регіон формував своє приготування їжі навколо того, що росте і виробляється поблизу.
Ресторан працює з середи по суботу ввечері та в неділю вранці, і перед відвідуванням рекомендується бронювати столик. Краще зателефонувати заздалегідь, щоб забронювати столик, оскільки приміщення невелике, а кухня готує страви на замовлення.
Шеф-кухар Арно Жераль створює сучасні версії регіональних спеціалітетів на кухні, які змінюються протягом року. Це означає, що жодні два відвідування не схожі, оскільки кожне меню відображає те, що надихнуло шефа того сезону.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
