Shokunin, Японський ресторан у районі Мішн, Калгарі, Канада
Shokunin це японський ресторан у районі Мішн, у центрі якого відкрита кухня з гриль-баром. Кухарі готують страви за традиційними японськими методами, використовуючи канадські інгредієнти.
Ресторан заснований у 2016 році шеф-кухарем Дарреном Макліном і швидко утвердився на кулінарній сцені Канади. З моменту відкриття він постійно отримує визнання в національних рейтингах ресторанів.
Ресторан дотримується японських традицій ідзакая, пропонуючи невеликі страви, суші та якіторі, приготовані з інгредієнтів Альберти. Такий підхід створює досвід, де японські кулінарні техніки поєднуються з місцевими продуктами.
Заклад розташований у південно-західній частині міста і працює у вечірні години. У п'ятницю та суботу він відчинений довше, ніж в інші дні.
Кухня експериментує з несподіваними поєднаннями, як-от кістковий мозок, витриманий у місо 48 годин, і вагю-пастромa з солених коротких ребер. Ці винахідливі страви показують, як місцеві та японські елементи поєднуються несподіваним чином.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
