El Huarache, Мексиканський ресторан у Венустіано Карранса, Мехіко
El Huarache це мексиканський ресторан у районі Венустіано Карранса в Мехіко, який будується навколо уараче, овальної кукурудзяної маси, яку покривають такими інгредієнтами, як ребра або стейк з пашини. Меню коротке і зосереджене, доповнене кількома іншими традиційними стравами, які дотримуються того ж простого підходу.
Ресторан було засновано у 1930-х роках і з того часу зберігає оригінальні рецепти. Ця безперервність протягом кількох поколінь робить його одним із найстаріших закладів такого типу в Мехіко.
Назва закладу походить безпосередньо від страви, яку він подає, плескатої овальної кукурудзяної коржі, яка, як кажуть, нагадує підошву сандалі. Цей зв'язок між назвою та їжею помічаєш одразу, коли сідаєш і дивишся, що їдять люди навколо.
Заклад відчиняється рано вранці, тому добре підходить для першого прийому їжі протягом дня перед виходом з дому. Радимо взяти готівку, оскільки оплата карткою зазвичай не приймається.
Хоча уараче тепер можна знайти по всьому Мехіко, такі заклади, як цей, відіграли ключову роль у переході страви з вуличних ринків до постійних ресторанних кухонь. Просте обладнання та сталий розпорядок досі відображають це походження.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
