El Charro, Мексиканський ресторан у центрі Тусона, США.
El Charro це мексиканський ресторан у центрі Тусона, який подає традиційні сонорські страви, зокрема енчілади, тамале та свіжо приготовлені тортильї. Ресторан розташований у будівлі 1896 року з місцями як усередині, так і на вулиці.
Заснований у 1922 році Монікою Флін, цей заклад став найстарішим мексиканським рестораном у США, що безперервно працює. Він залишався у власності та управлінні родини протягом усієї своєї історії.
Кухня готує carne seca, висушуючи яловичину на сонці, техніка, відшліфована поколіннями, щоб відповідати пустельному середовищу, де працює ресторан. Цей метод показує, як місцеві кухарі пристосували свою майстерність до доступних ресурсів і клімату.
Ресторан пропонує кейтеринг і може приймати великі групи від двадцяти осіб. Він також надсилає окремі страви з меню по всій країні для тих, хто хоче замовити здалеку.
Чимічанга була створена випадково на цій кухні, коли Моніка Флін упустила буріто в гарячу олію під час приготування. Її вигук у той момент став назвою для того, що згодом стало улюбленою місцевою стравою.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
