DiNapoli Masters Pizzaioli, Піцерія в Трієсті, Італія
DiNapoli Masters Pizzaioli це піцерія на Via Alberto Boccardi у Трієсті, де піцу готують вручну зі свіжих інгредієнтів за неаполітанською технологією. У меню є як класичні рецепти, так і варіанти, пристосовані для рослинного харчування.
Неаполітанська традиція піци поширювалася на північ Італії протягом 20 століття, зрештою досягнувши таких міст, як Трієст. Ця піцерія є частиною цього довгого ланцюга передачі, де рецепти тіста та методи випікання переходять від одного кухаря до іншого, а не від якогось єдиного моменту заснування.
Слово «Pizzaioli» у назві просто означає «піцайоли» італійською, і воно відображає підхід закладу, зосереджений на майстерності. Гості можуть спостерігати, як команда формує та наповнює кожну піцу вручну, дотримуючись неаполітанського стилю, який розглядає приготування тіста як навичку, що передається від одного кухаря до іншого.
Піцерія розташована на Via Alberto Boccardi, дістатися можна пішки або автомобілем, поруч є паркування та залізничні станції. Візит буде спокійнішим, якщо прийти в не пікові години, або перед обіднім напливом, або пізніше ввечері.
Незважаючи на назву, яка міцно вкорінює його в Неаполі, цей заклад працює в Трієсті, місті, історично пов'язаному з центральноєвропейською харчовою культурою, а не з південноіталійською кухнею. Цей розрив між походженням назви та власною харчовою ідентичністю міста надає візиту стриманої міжкультурної якості.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
