Franco Manca, Піцерія в Кембриджі, Англія
Franco Manca — це піцерія на Market Hill, де піцу готують у неаполітанському стилі, використовуючи кам'яні печі та традиційні методи ферментації. Кухня зосереджена на простому приготуванні піци, а тісто готують задовго до того, як воно потрапить у піч.
Заклад належить лондонській мережі, яка почалася у 2008 році і згодом відкрилася в Кембриджі. Це принесло усталені методи приготування піци до університетського міста.
Меню поєднує традиційні неаполітанські рецепти з регіональними британськими інгредієнтами, створюючи кухню, яка шанує обидві харчові традиції. Відвідувачі одразу помічають це поєднання, дивлячись на пропозиції, де італійська класика стоїть поруч із місцевими продуктами.
Заклад розташований прямо на центральній площі, до нього легко дістатися, є місця для сидіння. Відвідувачам варто очікувати на черги в години пік, особливо у вихідні.
Приготування тіста починається задовго до випікання і слідує повільному процесу, який поступово розвиває смак. Це робить піцу смачнішою та легшою для травлення, ніж швидко приготовлені версії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
