Teresa Carles, Вегетаріанський ресторан у Готичному кварталі Барселони, Іспанія
Тереза Карлес це вегетаріанський ресторан у Готичному кварталі Барселони, де подають страви середземноморської кухні з сезонних інгредієнтів. Зала прикрашена п'ятьма великими скляними арками на металевих опорах, підлогою з масивного дуба та старовинними меблями.
Ресторан відкрився у 2011 році. Його заснувала кухарка, яка десятиліттями працювала з вегетаріанською кухнею. Її перший заклад, Paradis, відкрився у 1979 році в Льєйді, де вона вперше розробила свій підхід до рослинної кулінарії.
Меню спирається на каталонські кулінарні традиції, але повністю використовує рослинні інгредієнти з ферм поблизу. Страви відображають сезонні ритми регіону, тому їжа здається частиною барселонської харчової культури, а не відокремленою від неї.
Ресторан розташований на Jovellanos 2, за кілька хвилин пішки від вулиць Pelayo та Tallers у Готичному кварталі. Краще бронювати столик заздалегідь, адже місця швидко займають у типові години обіду та вечері.
Ресторан носить ім'я своєї засновниці, що є досить незвичним для барселонської гастрономічної сцени. Цей особистий вибір показує, наскільки кухня пов'язана з її власною історією, а не з брендом чи концепцією.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
