Koyla - Ethnic Cuisine, Ресторан на даху в Колабі, Мумбаї, Індія
Koyla це ресторан на даху будинку Kamal Mansion у Колабі, Мумбаї, де подають страви північноіндійської та могольської кухні. Тут є як закриті зали, так і місця просто неба, а з відкритого боку видно море.
Koyla відкрився в Колабі й був серед перших ресторанів у південному Мумбаї, які принесли північноіндійську та могольську кухню на дах. Згодом він став відомим місцем цих смаків у цій частині міста.
Koyla відомий приготуванням м'яса та хліба в глиняних тандирних печах, які видно із зали. Це дає гостям змогу побачити техніку приготування на власні очі. Такий стиль походить із могольської традиції, що поєднує північноіндійські та перські впливи.
Koyla зазвичай відчинено лише на вечерю, тому варто бронювати столик заздалегідь, особливо на вихідних. Вхід розташований усередині Kamal Mansion, і з першого разу його може бути трохи складно знайти.
Matki Chicken готують у маленькому глиняному горщику, який приносять до столу закритим, зберігаючи дим і жар від тандира всередині, поки гість не відкриє його. Це означає, що страва доготовлюється за столом, що змінює і текстуру, і аромат порівняно зі звичайною подачею.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
