Fogo de Chão, Бразильський стейк-хаус в Авенідаш Новаш, Лісабон, Португалія
Fogo de Chão це бразильський стейк-хаус в Авенідаш Новаш, Лісабон, де м'ясо готують на довгих металевих шампурах над відкритим вогнем, а потім нарізають прямо за столом. Ресторан працює за форматом rodízio, тобто офіціанти безперервно ходять по залу з різними шматками м'яса.
Традиція rodízio сягає 19 століття на луках півдня Бразилії, де гаучо готували м'ясо на відкритому вогні та ділилися ним між собою. З часом ця практика перейшла в ресторани і поширилася по всій Бразилії, перш ніж досягти інших країн.
Персонал носить традиційний одяг гаучо з півдня Бразилії та рухається по залу з довгими шампурами з м'ясом на грилі, щоб нарізати його прямо за кожним столом. Загальне відчуття відображає традиції приготування на відкритому вогні регіону Пампа.
Краще бронювати заздалегідь, особливо у вихідні та свята, бо ресторан зазвичай заповнюється. Район добре сполучений, і простір підходить як для пар, так і для великих груп.
На кожному столі є невеликий двосторонній диск червоного та зеленого кольору, який гості перевертають, щоб показати, чи хочуть вони ще м'яса, чи потребують перерви в обслуговуванні. Ця система походить безпосередньо з традиційних churrascarias півдня Бразилії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
