L'Instantané, Італійський ресторан у Клермон-Феррані, Франція.
L'Instantané — це італійський ресторан у центрі Клермон-Феррана зі склепінчастою залою та відкритою кухнею, де шеф-кухар працює на очах. Меню залежить від ринку і змінюється залежно від сезонних продуктів.
Ресторан було засновано після того, як його шеф-кухар набув досвіду в престижних паризьких закладах, включаючи Ritz та Plaza Athénée. Ця підготовка продовжує формувати те, як працює кухня та підходить до своєї кухні.
Назва стосується моменту, впійманого в часі, відображаючи філософію ресторану про усвідомлене приготування та споживання їжі. Відвідувачі відчувають це безпосередньо, спостерігаючи за роботою кухні, де кожна страва здається навмисним знімком турботи та уваги.
Ресторан працює з понеділка по п'ятницю, подаючи обід з 12:00 до 13:30 та вечерю з 19:00 до 21:30. Приміщення доступне для візків, що робить його зручним для всіх гостей.
Шеф-кухар ділиться своїми знаннями через щотижневі відео з кухні, де демонструє приготування страв, як-от макрель з гірчичним вінегретом. Цей прямий зв'язок дозволяє людям поза рестораном зрозуміти його стиль приготування та техніки.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
