Osteria de Borg, Італійський ресторан у Ріміні, Італія
Osteria de Borg це італійський ресторан в історичному рибальському районі Борго Сан Джуліано, з дерев'яними балками, старовинними плакатами та відкритою кухнею. Тут кухарі готують пасту ручної роботи та місцеві страви Романьї.
Заклад починався як місце зборів у колись робітничому рибальському кварталі та зберігає кулінарні традиції, сформовані тривалими партнерствами з місцевими виробниками. Ці стосунки з постачальниками визначили підхід ресторану до кулінарії.
Ресторан шанує місцеві рецепти Романьї через пасту ручної роботи, як строццапреті та каппеллетті, приготовані за традиційними методами. Ці страви відображають кулінарні практики, які передавалися з покоління в покоління в цьому регіоні.
Найкращий час для відвідування це пізній день, коли тут тихіше і можна краще спостерігати за роботою кухні. До Borgo легко дійти пішки вузькими вулицями.
Головною особливістю є каппеллетті в курячому бульйоні, страва, яку шеф-кухар Луїза вдосконалювала протягом багатьох років. Ця спеціальність показує, як увага до деталей стає визначальною рисою.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
