Mendokoro, Ресторан у Salcedo Village, Макаті, Філіппіни
Mendokoro — японський рамен-ресторан у Salcedo Village, Макаті, розташований у V Corporate Center. Кухня відкрита до зали, де на очах гостей, що сидять за стійкою, готують локшину ручної роботи та бульйони повільного приготування.
Коли Mendokoro відкрився в Макаті, він привніс рівень турботи про бульйон і приготування локшини, новий для місцевої ресторанної сцени. Його підхід поступово підняв планку того, що відвідувачі міста очікували від японського рамену.
Сидячи за стійкою, гості можуть спостерігати, як кухарі формують локшину та доглядають за бульйонами за кілька кроків від них. Така відкрита організація ставить мистецтво приготування рамену в центр трапези, а не на задній план.
Краще прийти раніше, бо місць за стійкою мало і ресторан швидко заповнюється. Тут приймають лише готівку, тому переконайтеся, що у вас достатньо банкнот.
Меню пропонує чотири варіанти рамену тонкоцу: сіо на соляній основі, сьою з соєвим соусом, тантанмен зі свинячим фаршем і версію з місо. Усі чотири мають однаковий бульйон повільного приготування як основу, але кожен дає помітно інший смак.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
