Esmer, Ресторан і піцерія в Шехіт Мухтар Махаллесі, Стамбул, Туреччина
Есмер це ресторан, піцерія та кафе в Шехіт Мухтар Махаллесі, Стамбул, де італійська та турецька кухні поєднуються в одному меню. Тут можна як повноцінно пообідати, так і просто випити кави, а місця вистачає і для тих, хто приходить сам, і для невеликих компаній.
Шехіт Мухтар Махаллесі з часом перетворився з житлового району на місце з дедалі більшою кількістю закладів харчування, і Есмер став частиною цієї зміни. Рішення поєднати італійські методи приготування з місцевим контекстом було одним із перших у цьому районі.
У меню італійські страви, як-от ньокі та ризото, поєднуються з турецькими, відображаючи харчові звички району, де обидві традиції співіснують природно. Постійні відвідувачі зазвичай замовляють щось з обох частин меню, а не обирають лише одну.
До закладу легко дійти пішки з навколишніх вулиць Шехіт Мухтар Махаллесі, і він підходить як для швидкої зупинки, так і для тривалого обіду. Якщо прийти не в обідню пору, візит буде спокійнішим.
Тісто для піци в Есмер проходить довшу ферментацію, ніж у більшості місць, що змінює і текстуру, і смак ще до того, як воно потрапляє в піч. Сама піч це обертова сталева модель, рішення, яке рідко зустрічається навіть серед спеціалізованих піцерій.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
