Shengyuan Xiao Long Bao, Ресторан у селі Гуанмін, Тайвань
Shengyuan Xiao Long Bao це ресторан, який готує тонкостінні пельмені з начинкою з приправленої свинини та желатину, що під час приготування на парі перетворюється на смачний бульйон. Пельмені подають у бамбукових кошиках, порції розраховані на одну особу або на кількох людей.
Ресторан дотримується традиційних методів 1870-х років, коли желатин вперше почали додавати до пельменів, щоб створити фірмову начинку з бульйоном. Ця техніка зародилася в Китаї і продовжує використовуватися тут так само.
На кухні використовують свіжий люффу в начинці, що відображає те, як тайванські кухарі адаптують цю китайську страву з місцевими інгредієнтами. Ви можете відчути, як цей додаток змінює смак порівняно з версіями в інших місцях.
Їжа недорога, і відвідувачі можуть спробувати різні кошики, щоб дослідити меню. Найкраще приходити в спокійніший час, щоб легко знайти столик.
Кожне тісто для пельменів складають рівно з 18 складками, техніка, необхідна для того, щоб бульйон залишався всередині під час приготування на парі. Ця ручна точність є деталлю, яку багато відвідувачів не помічають, але вона впливає на те, як готується пельмень.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
