Courtepaille, Стейкхаус у Ліма, Франція
Courtepaille — це ресторан у Ліма, де м'ясо готують на відкритому вогні та подають із необмеженою кількістю овочевих гарнірів і свіжих салатів. Головне тут — м'ясо, запечене на полум'ї на очах у гостей, із щедрими гарнірами у форматі самообслуговування.
Перший заклад відкрився 1961 року в Рувре, Бургундія, коли Жан Луазьє започаткував ідею готувати м'ясо на грилі на очах у відвідувачів. Такий видимий спосіб приготування став основою роботи мережі й сьогодні.
Відкритий камін у центрі дозволяє спостерігати за приготуванням прямо перед собою, роблячи трапезу досвідом, який можна побачити й відчути на запах. Такий спосіб готування єднає людей навколо вогню, а не ховає кухню від очей.
Ресторан відчиняється щодня о 18:30 і працює до 23:00, а в п'ятницю та суботу — довше. На території є паркування та зарядні станції для електромобілів, якщо потрібно.
У кожному закладі є свій майстер гриля, який готує м'ясо на дровах, використовуючи техніки, відточені роками. Це означає, що м'ясо готує той, хто зробив цю справу своєю спеціальністю.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
