Chifa Du Kang, Перуансько-китайський ресторан у Кендаллі, округ Маямі-Дейд, США
Chifa Du Kang — це перуансько-китайський ресторан у районі Кендалл в окрузі Маямі-Дейд. У меню є страви, як-от Arroz Chaufa та Lomo Saltado, де китайські кулінарні техніки поєднуються з перуанськими інгредієнтами.
Родина Тоу прибула з Гуанчжоу та оселилася в Лімі, де відкрила кілька ресторанів і протягом поколінь долучилася до формування кухні chifa. Згодом вони переїхали до Маямі й відкрили це місце, взявши цей досвід із собою.
Chifa — це назва, яку перуанці використовують для ресторанів, що поєднують китайську та перуанську кухню, слово, запозичене з кантонської. Сьогодні воно описує цілу кулінарну традицію, поширену по всьому Перу, і це місце приносить цю традицію до Маямі.
Ресторан розташований уздовж Kendall Drive у південному Маямі, і до нього легко дістатися автомобілем. Тим, хто приходить із групою або планує особливу подію, варто зв'язатися заздалегідь, оскільки тут також пропонують кейтеринг.
Кухня chifa народилася в Перу, коли китайські іммігранти почали використовувати місцеві інгредієнти, як-от перець aji та місцеву картоплю, бо їхніх власних продуктів не було. Результатом став не компроміс, а новий стиль приготування, який сьогодні в Перу такий самий звичний, як традиційна перуанська їжа.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
