La Tasquería, Ресторан у Саламанці, Іспанія
La Tasquería — це ресторан у Саламанці, який представляє сучасну іспанську кухню через творчі дегустаційні меню в вишуканій обстановці. Шеф-кухар готує страви з традиційних інгредієнтів, використовуючи сучасні техніки приготування, і пропонує відвідувачам кілька варіантів меню.
Ресторан відкрився у 2015 році, перетворивши колишній бразильський заклад на сучасний кулінарний концепт. Шеф-кухар Хав'єр Естевес заснував його з фокусом на поєднанні традиційних іспанських інгредієнтів із сучасними методами приготування.
Кухня прославляє іспанські субпродукти та менш використовувані частини м'яса, які мають традиційну цінність у регіональній кулінарії. Відвідувачі можуть скуштувати страви з рубцем, печінкою, ніжками, хвостом, нирками та язиком, приготовані за сучасними техніками.
Ресторан працює більшість днів тижня, але зачинений у неділю. Радимо бронювати столик заздалегідь, оскільки заклад має великий попит через свою спеціалізовану кухню.
Фірмова страва — це смажена та повільно приготована голова поросяти, призначена спеціально для двох людей, щоб розділити за столом. Це творіння демонструє нетрадиційний підхід ресторану до використання всіх частин тварини.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
