Le Terre-Neuvas, Ресторан у Пемполі, Франція
Le Terre-Neuvas — ресторан біля моря в Пемполі, який перетворює свіжі щоденні улови на сезонні страви з місцевими інгредієнтами. Меню регулярно змінюється залежно від того, що приходить з гавані щоранку.
Назва вказує на бретонських рибалок, які плавали до Ньюфаундленду по тріску в 19 столітті. Ця рибальська спадщина сформувала місто і продовжує впливати на нього сьогодні.
Місце вшановує рибальські традиції, що сформували це прибережне місто, щодня беручи морепродукти з човнів у сусідній гавані. Зв'язок між кухнею та рибальською спільнотою видно в тому, як готують і подають страви.
Ресторан розташований близько до гавані, де можна побачити рибальські човни, що приходять і відходять. Варто заздалегідь перевірити години роботи, оскільки обслуговування залежить від рибальського графіка.
Меню змінюється щотижня, повністю залежно від того, що рибалки виловлюють щоранку. Відвідувачі відчувають, як реальний улов безпосередньо визначає, що можна подати.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
