Rovi, Ресторан у Фіцровії, Лондон, Велика Британія
Rovi — середземноморський ресторан у Фіцровії, де поєднують елементи японської кухні. У центрі зали розташований бар зі світлого дерева та червоними модульними сидіннями. Заклад розрахований приблизно на 85 гостей. Відкрита кухня показує приготування на живому вогні та ферментацію.
Ресторан заснував шеф-кухар Йотам Оттоленгі, який привніс інноваційні методи приготування на живому вогні та ферментації до лондонської ресторанної сцени. Його відкриття стало розширенням кулінарних проєктів Оттоленгі за межі його попередніх закладів.
Ресторан поєднує середземноморські смаки з японськими методами приготування, такими як даші та темпура, з акцентом на страви з овочів. Це поєднання кулінарних традицій впливає на те, як гості сприймають їжу, і вирізняє заклад серед типових європейських ресторанів.
Ресторан розташований за адресою 59 Wells Street, поруч зі станцією метро Oxford Circus, і приймає бронювання заздалегідь. Він відкритий для вечері більшість вечорів і на недільний обід, тому радимо бронювати столик заздалегідь.
Кухня отримує продукти з біодинамічних ферм, як-от Brambletye у Сассексі, і співпрацює з місцевими кооперативами виробників, як-от Organiclea у Східному Лондоні. Ці стосунки зі сталими постачальниками напряму визначають, які інгредієнти з'являються на тарілках щодня.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
