犇 鐵板燒 安和本館, Ресторан теппаньякі в селі Дун'ань, Тайвань
犇 鐵板燒 安和本館 це ресторан теппаньякі в селі Дун'ань, Тайбей, де кухарі готують на розжарених чавунних поверхнях у відкритій кухні прямо перед відвідувачами. Місця розташовані як стійка, тому кожен гість має близький і безперешкодний вид на приготування від початку до кінця.
Ресторан відкрився в 1991 році і з перших років встановив міцні зв'язки з виробниками яловичини в Японії. Ці ранні зв'язки сформували те, як кухня обирає основні інгредієнти до сьогодні.
Кухарі поєднують французькі кулінарні техніки з японськими традиціями теппаньякі, готуючи кожну страву прямо перед гостями на розжарених чавунних пластинах. Спостереження за приготуванням є частиною трапези, а місця за стійкою розташовані так, щоб жоден гість не пропустив жодного кроку.
Ресторан розташований за кілька хвилин пішки від станції метро Xinyi Anhe, і до нього легко дійти пішки. Місць за стійкою обмаль, тому бронювання заздалегідь дуже радимо, особливо ввечері та у вихідні.
Кожен шматок яловичини відпочиває в холодильнику близько 18 днів, перш ніж потрапити на чавунну поверхню, про цей крок більшість відвідувачів не знають. Цей процес витримки змінює текстуру м'яса так, що це стає помітним під час приготування та вживання.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
