El Caldero, Ресторан у Centro, Мадрид, Іспанія.
El Caldero - це ресторан у центрі Мадрида, який подає середземноморські страви з сезонних інгредієнтів, зосереджуючись на традиційних стравах з рису та морепродуктах з іспанського узбережжя. Меню базується на прибережних рецептах з регіону Мурсія, використовуючи свіжу рибу та молюсків.
Ресторан був заснований у 1973 році Антоніо Валеро і приніс прибережні смаки Мурсії до Мадрида, хоча зараз ним керує його син Серхіо Валеро. Ця сімейна спадкоємність дозволила ресторану зберегти гастрономічні традиції рідного регіону протягом десятиліть.
Меню демонструє традиційні методи приготування Мурсії через страви з рису, особливо Arroz al Caldero з регіону Кабо-де-Палос. Ці рецепти готують сьогодні так само, як і протягом поколінь на іспанському узбережжі.
Заклад має зручний розмір з місцями для груп і окремих відвідувачів, а інтер'єр відображає прибережний характер регіону. Відвідувачам варто бронювати столики заздалегідь, особливо на вихідних, оскільки через популярність місця швидко заповнюються.
Фірмова страва Arroz al Caldero походить від рибалок з Кабо-де-Палос, які готували свій улов з городніми овочами на пляжних вогнищах. Цей традиційний метод приготування був перенесений безпосередньо на кухню ресторану і залишається основою меню сьогодні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
