TacoFish, Мексиканський ресторан у Ла-Пасі, Мексика
TacoFish — мексиканський ресторан у Ла-Пасі, який спеціалізується на рибних тако зі свіжої білої риби, салату з капусти та крему з чипотле, поданих на пшеничних тортильях. У місті два заклади, обидва працюють у ранкові та обідні години.
Рибне тако бере початок в Енсенаді, північніше в Баха-Каліфорнії, куди японські іммігранти на початку 20-го століття привезли свої традиції смаження і поєднали їх з місцевими інгредієнтами. Цей вплив поступово поширився півостровом і став частиною повсякденної кухні в регіоні.
Назва TacoFish говорить сама за себе, без будь-яких претензій, що відображає простий підхід закладу. Поєднання подрібненої капусти та крему з чипотле поверх смаженої риби є характерною ознакою кухні Баха-Каліфорнія, яку місцеві їдять десятиліттями.
Обидва заклади відкриті з вівторка по неділю і зачиняються вранці після обіду, тому найкраще відвідувати їх вранці або вдень. У понеділок обидва зачинені, тому плануйте відповідно.
Кожне рибне філе перед смаженням покривають кляром на основі пива, що надає скоринці легшої текстури, ніж просте борошняне покриття. Цей прийом поширений на кухнях рибних тако в Баха-Каліфорнії, але не завжди застосовується з однаковою послідовністю.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
