Alma, Вишуканий ресторан у Санта-Марія-Майор, Португалія
Alma — це вишуканий ресторан у Лісабоні з відкритою кухнею, де гості спостерігають, як шеф-кухар Енріке Са Пессоа та його команда готують страви, що поєднують португальські інгредієнти з азійськими техніками приготування. Інтер'єр поєднує структуру історичної будівлі з сучасним дизайном, який спрямовує увагу на саме приготування їжі.
Будівля датується 18 століттям і спочатку слугувала сховищем для книг, пов'язаних з однією з найперших книгарень Португалії. Це минуле як місце збереження знань тепер слугує рамкою для ресторану, зосередженого на майстерності приготування їжі.
Назва Alma означає "душа" португальською, відображаючи ідею, що приготування їжі тут ґрунтується на пристрасті та майстерності. Ви відчуваєте це, спостерігаючи за відкритою кухнею, де кожен рух здається навмисним, а робота команди розгортається на ваших очах.
Ресторан приймає гостей з вівторка по неділю та вимагає бронювання як на обід, так і на вечерю. Він розташований у районі Шіаду, де паркування обмежене і може бути важко знайти місце. Варто перевірити точну адресу перед візитом і зателефонувати заздалегідь, щоб забронювати столик.
Шеф-кухар виявляє особливий інтерес до солоної тріски, традиційного португальського продукту, який він переосмислює з сучасними смаками, як-от коріандр. Ця прив'язаність до класичних інгредієнтів, застосована через сучасні методи, відрізняє стиль приготування від чистого ф'южн.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 91 795 учасників по всьому світу.
