State Bird Provisions, Ресторан у районі Філмор, Сан-Франциско, США
State Bird Provisions — ресторан із зіркою Мішлен у районі Філмор, де подають сезонні страви в стилі димсам. Тарілки розвозять на візках по залі, і гості обирають свої страви, коли ті проїжджають повз їхній столик.
Ресторан відкрився у 2012 році, коли шеф-кухар Стю Бріоза та Ніколь Красинскі втілили своє бачення інтерактивної трапези. Концепція швидко здобула визнання та отримала зірку Мішлен, змінивши підхід ресторанів Сан-Франциско до обслуговування.
Назва вказує на птаха-символ Каліфорнії, каліфорнійську перепілку, яка з'являється у фірмових стравах меню. Кухня поєднує американську домашню їжу з методами приготування з усього світу, створюючи страви, що здаються водночас знайомими та несподіваними.
Відкрите планування зали дозволяє бачити візки, що наближаються до вашого столика, з більшості місць. Краще приходити з гарним апетитом, адже темп вашої трапези залежить від того, які страви ви оберете, коли вони проїжджатимуть повз.
Порядок візків змінюється щоразу, тому передбачити замовлення неможливо, і кожен візит стає іншим. Постійні гості кажуть, що ця несподіванка освіжає трапезу, адже ніколи не знаєш, що прибуде наступним.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 94 905 учасників по всьому світу.
