Chez boulay bistro boreal, Ресторан у старому Квебеку, Канада
Chez Boulay Bistro Boreal розташований на вулиці в історичному центрі Старого Квебеку і поєднує інгредієнти північного лісу з французькими методами приготування. Меню змінюється, щоб показати, що росте і живе в бореальних регіонах Квебеку в різні пори року.
Заклад відкрився у 2012 році, коли Жан-Люк Буле та Арно Маршан вирішили поставити продукти північного Квебеку в центр серйозної кухні. Ця поява змінила те, як люди в місті Квебек думали про місцеві лісові інгредієнти.
Простір ресторану присвячений регіональним продуктам, які відображають, як люди на півночі Квебеку харчуються та думають про своє довкілля. Ці лісові інгредієнти представлені з турботою на кожному столі.
Заклад розташований на головній вулиці старого міста, куди легко дійти пішки. Краще бронювати заздалегідь, бо зал швидко заповнюється, а ранній прихід допоможе знайти гарне паркування на вузьких вулицях поблизу.
Кухня використовує вакуумне приготування для кожної страви, і їжа прибуває до вашого столу в індивідуальному посуді для готування. Цей метод зберігає лісові смаки чистими, перетворюючи такі інгредієнти, як лишайник і дикі ягоди, на щось вишукане.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
