Chef Eyad Khobar, Ресторан в Аль-Хубарі, Саудівська Аравія
Chef Eyad Khobar — це ресторан в Аль-Хубарі, Саудівська Аравія, який спеціалізується на повільно копченому м'ясі, у меню є такі відруби, як шия та лопатка ягняти. М'ясо продається на вагу, до нього додають салати та місцеві гарніри.
Ресторан було засновано, щоб привнести традиційні техніки копчення в повсякденне харчування в Аль-Хубарі. Ці методи походять із ширшої кулінарної культури Перської затоки, де повільно приготовлене м'ясо здавна є частиною місцевих страв.
Повільно копчене м'ясо займає центральне місце в харчовій культурі регіону Перської затоки, і цей ресторан відображає це через свій стиль приготування. Ділити великі відруби за столом — звичний спосіб їсти тут, і меню побудоване навколо цієї традиції.
Ресторан відчиняється щодня ближче до вечора і працює до пізньої ночі, хоча в п'ятницю години коротші. Оскільки м'ясо замовляють на вагу, варто заздалегідь приблизно уявити, скільки ви хочете, перш ніж сідати за стіл.
Процес копчення може тривати багато годин, перш ніж м'ясо потрапить на стіл, тому деякі відруби можуть закінчитися протягом вечора. Прийти раніше під час обслуговування дає більше шансів знайти весь асортимент.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
