Calabrasa, Іспанський ресторан у Барселоні, Іспанія
Calabrasa - ресторан у районі Борн у Барселоні, який спеціалізується на стравах, приготованих на грилі над вогнем з дерева. У залі тепле освітлення, прості столи та сучасне, але затишне планування, а в повітрі відчувається аромат диму від дерева та смажених інгредієнтів.
Раніше ресторан був закусочною з фритюрницею, де подавали невеликі страви, як-от картопля фрі та сендвічі з кальмарами. Власники вирішили змінити простір, замінивши фритюрницю на піч на дровах і зосередившись на стравах, приготованих на грилі.
Назва Calabrasa походить від традиції приготування на грилі над вогнем з дерева, яка є центральною для кулінарного стилю цього регіону. Ви можете спостерігати, як на відкритій кухні готують традиційні каталонські страви, і на власні очі побачити, як шеф-кухарі застосовують свою майстерність до простих, якісних інгредієнтів.
Ресторан розташований на жвавій вулиці в районі Борн, де багато пішоходів та магазинів поруч. Дістатися легко, і більшість днів відвідувачі можуть увійти без бронювання, хоча вечори та вихідні зазвичай зайняті.
У ресторані є сезонні страви, як-от каталонська крокета кальсотада, яка з'являється в меню лише в сезон кальсотів. Ця страва показує, як кухня поважає місцеві продукти та їхню природну доступність протягом року.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
