Chez Jeanne la fermière, Ресторан у Ріоласі, Франція
Chez Jeanne la fermière це ресторан у кам'яній будівлі з традиційними дерев'яними балками та великими вікнами з видом на південнофранцузький пейзаж. Меню зосереджено на місцевих стравах, які змінюються щодня, а продукти надходять безпосередньо з сусідніх ферм і власного саду.
Ресторан зберігає кулінарні техніки регіону Міді-Піренеї, дотримуючись рецептів, переданих через покоління місцевих родин. Ця тяглість пов'язує сучасну кухню з кулінарними традиціями, глибоко вкоріненими в цьому краєвиді.
Назва вшановує Жанну, місцеву фермерку, чия родина обробляє цю землю протягом поколінь. Відвідувачі потрапляють у місце, де сільське ремесло залишається живим, де приготування їжі неможливо відокремити від землі, яка його уможливлює.
Заклад працює лише в окремі дні тижня та приймає лише готівку. Варто заздалегідь уточнити, які дні передбачені для обіду чи вечері, оскільки графік відрізняється залежно від прийому їжі.
Кожен столик отримує безкоштовний кошик овочів, зібраних того ж ранку із сусіднього саду, разом із домашнім хлібом. Цей невеликий жест показує прямий зв'язок між садом і столом, що визначає підхід ресторану.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
