Mallika Biryani, Індійський ресторан у Бангалорі, Індія.
Mallika Biryani готує традиційні страви з рису, використовуючи свіжі інгредієнти та спеції. Баранину для бір'яні варять на дровах, щоб отримати виразний димний смак. У меню також є курка з перцем, кебаби, смажена печінка та інші страви з м'яса разом із місцевими specialties.
Ресторан відкрився у 2015 році в районі Hennur і познайомив місцевих жителів з автентичними рецептами бір'яні. Його методи приготування походять від перських кулінарних традицій, які передаються з покоління в покоління.
У ресторані подають ragi mude oota: кульки з пальчатого проса з м'ясним каррі, що відображає кулінарні традиції Карнатаки. Ці страви показують, як місцеві інгредієнти залишаються основою щоденної кухні в регіоні.
Ресторан працює лише з 11:30 до 14:00 і приймає оплату тільки готівкою. Замовлення на виніс видають в алюмінієвих контейнерах.
Ресторан спеціалізується на баранячому бір'яні в стилі Nati, місцевому способі приготування, який відрізняє його від інших варіантів бір'яні. Такий регіональний підхід приваблює відвідувачів, які хочуть скуштувати справжні місцеві смаки, а не стандартні рецепти.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
