Rangastaalamm Andhra Cuisine Restaurant, Ресторан, що подає кухню Андхра, у Бенгалуру, Індія
Rangastaalamm — це ресторан у Бенгалуру, що спеціалізується на кухні Андхра-Прадеш, регіону на південному сході Індії, відомого стравами зі спеціями та тамариндом. У меню є рибні карі, страви з курки та багато вегетаріанських страв, заснованих на рецептах цього регіону.
Ресторан був створений, щоб привнести кухню Андхра-Прадеш у Бенгалуру, місто з давньою традицією запозичення їжі з сусідніх регіонів. На момент відкриття спеціалізовані ресторани Андхра були відносно рідкісними в цій частині міста.
Меню черпає з різних частин Андхра-Прадеш, зокрема з Неллур Чepala Пулусу, рибного карі на основі тамаринду, пов'язаного з прибережними кулінарними традиціями. Такі страви, як Гутхі Ванкая Бір'яні, показують, як овочі готують з такою ж увагою, як і м'ясо, у цьому регіональному стилі кухні.
Багато страв досить гострі, тому варто попросити персонал зменшити гостроту за потреби. Якщо прийти не в пік обіду чи вечері, зазвичай чекаєш спокійніше і маєш більше часу обговорити меню.
Курка Кшатрія маринується з сумішшю меленого насіння спецій, пов'язаною з кулінарними традиціями спільнот воїнських каст в Андхра-Прадеш. Спосіб приготування рідко зустрічається поза домашніми кухнями регіону, що робить страву незвичною для ресторану.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
