Kiln, Тайський ресторан у Сохо, Вестмінстер, Велика Британія.
Kiln — мінімалістичний тайський ресторан із місцями за барною стійкою, де кухарі готують традиційні страви в глиняних горщиках і на воках із вогнем над розпеченим вугіллям. Відкрита кухня дозволяє відвідувачам спостерігати за приготуванням від початку до кінця.
Ресторан заснувався на Брюер-стріт, запровадивши традиційні методи приготування з Таїланду, Лаосу, М'янми та Юньнаню в лондонську ресторанну сцену. Ці кулінарні стилі були відносно новими для британської столиці на той час.
Ресторан поєднує британські інгредієнти з тайськими техніками приготування, подаючи регіональні страви у форматі відкритої кухні, де відвідувачі бачать, як розгортається процес приготування.
Стійка на першому поверсі приймає клієнтів без бронювання щодня з полудня до пізнього вечора, а в підвалі можна забронювати місце для групи до шести осіб. Краще приходити раніше в години пік або зателефонувати заздалегідь, щоб зменшити очікування.
Кухарі готують скляну локшину в глиняному горщику з грудинкою Tamworth і бурим крабом, використовуючи спеціальний посуд і регіональні суміші спецій. Ця ручна техніка приготування надає кожній страві автентичного димного характеру, який рідко зустрічається в інших місцях Лондона.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
