ヨドバシ, Ресторан вугрів в Акіхабарі, район Чійода, Японія
Yodobashi — ресторан вугрів на восьмому поверсі будівлі Yodobashi Akiba в Акіхабарі, район Чійода, Токіо. Меню зосереджено на стравах з унагі, приготованих на грилі за рецептами кулінарної традиції Мікава з префектури Айчі.
Ресторан відкрився у 2005 році разом з будівлею Yodobashi Akiba, коли Акіхабара виходила за межі своєї ідентичності як район електроніки. Цей зсув приніс ширший вибір закладів харчування, і разом з ним прийшла кулінарія вугрів у стилі Мікава.
Меню зосереджено на унагі, японському вугрі, приготованому за рецептами, пов'язаними з регіоном Мікава в префектурі Айчі. Замовлення хіцумабуші означає їсти ту саму порцію трьома різними способами, закінчуючи мискою бульйону, налитого на рис.
Обідня зала розташована на восьмому поверсі великої торгової будівлі, тому ліфт з першого поверху — найпростіший спосіб дістатися. У обідню пору може бути черга, оскільки будівля приваблює багато відвідувачів, тому ранній вечір зазвичай спокійніший.
На відміну від багатьох ресторанів вугрів у Токіо, цей пропускає етап приготування на парі перед грилем, що є стандартною практикою в регіоні Канто. Цей вибір дає щільніше, більш текстуроване м'ясо, і це та деталь, за якою спеціально приходять шанувальники кулінарії в стилі Мікава.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
