Antica Hostaria della Rocca di Badolo, Ресторан у Сассо Марконі, Італія
Antica Hostaria della Rocca di Badolo — традиційний італійський ресторан у Сассо Марконі з кількома обідніми зонами, розподіленими по всьому простору. Серед приміщень — кам'яний льох, зала з каміном і літня тераса з видом на гори.
Будівля розташована вздовж стародавньої Via degli Dei — історичного шляху, який колись з'єднував Болонью та Флоренцію через Апеннінські гори. Цей давній торговий шлях століттями визначав важливість цього місця в регіоні.
Ресторан зберігає регіональні методи приготування, готуючи пасту, хліб і десерти з кам'яно-меленим борошном із місцевого зерна. Ці техніки пов'язують кухню безпосередньо з традиціями гірської місцевості.
Ресторан розташований у будівлі з натурального каменю, тому деякі ділянки можуть мати нерівну поверхню та різні рівні підлоги. Щоб дістатися до тераси та різних обідніх залів, потрібно долати кілька сходинок і перепадів висоти по всьому простору.
Кухня отримує дичину безпосередньо з навколишніх лісів і використовує сезонні інгредієнти, як-от гриби та трюфелі з Апеннін. Ці місцеві інгредієнти змінюються залежно від сезону і визначають, що з'являється в меню протягом року.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
