Fogo de Chão, Бразильський ресторан чурраскарія в Трої, Мічиган, США
Fogo de Chão — це бразильська чурраскарія в Трої, Мічиган, де кухарі в стилі гаучо ходять по залу з великими шампурами м'яса, запеченого на вогні, і нарізають прямо на тарілку кожного гостя. У ресторані також є буфет із салатами, сирами та закусками, до якого гості можуть підійти в будь-який момент під час їжі.
Оригінальний ресторан відкрився в 1979 році в Порту-Алегрі, на півдні Бразилії, регіоні, який давно відомий своїм скотарством і традиціями приготування їжі на відкритому вогні. Бренд розширився до США протягом 1990-х років, зрештою відкривши заклади в містах по всій країні, включаючи Трой.
Традиція гаучо, що лежить в основі цього ресторану, походить з культури скотарства південної Бразилії, де приготування м'яса на вогні було щоденним ритуалом. За столом гості використовують маленьку двосторонню картку, одна сторона зелена, а інша червона, щоб показати, чи хочуть вони, щоб їх обслуговували, чи зробити паузу.
Ресторан розташований у Трої та пропонує як самостійне паркування, так і послуги паркувальника, тож приїхати автомобілем зручно. Бронювання варто зробити для великих груп або вечорів вихідного дня, оскільки зал може швидко заповнитися.
Хоча концепція зараз поширена по всій території США, Fogo de Chão веде своє коріння з Ріу-Гранді-ду-Сул, штату на півдні Бразилії, де культура гаучо була сформована частково європейськими іммігрантськими спільнотами. Ця суміш бразильських і європейських впливів досі проявляється в шматках м'яса, які пропонуються, і в способі їх приготування.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
