PI George's Street, Піцерія на Саут-Грейт-Джордж-стрит, Дублін, Ірландія
PI George's Street — це піцерія на Саут-Грейт-Джордж-стрит у Дубліні, що спеціалізується на традиційній неаполітанській піці. Тісто проходить 72-годинну ферментацію і випікається в печі на дровах при температурі близько 500 градусів Цельсія.
Засновник Реджі Вайт, колишній аукціоніст, навчався в Ballymaloe, перш ніж заснувати цю піцерію. Пізніше він об'єднався з Джоном Севіджем, щоб розробити та вдосконалити власні рецепти піци.
Піцерія поєднує італійські традиції приготування піци з інгредієнтами від ірландських виробників, створюючи місце зустрічі, де обидві кулінарні культури зливаються. Відвідувачі можуть побачити цей зв'язок у кожній страві, що тут подається.
Ресторан відкритий щодня з полудня до пізнього вечора і працює без бронювання, лише для відвідувачів без попереднього замовлення. У години пік, особливо у вихідні, можливе очікування.
Піч на дровах залишає на кірці характерний візерунок з обвуглених плям, відомий як леопардинг. Цей візерунок утворюється природно під час випікання і є ознакою роботи печі.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
