Ibn Hamido, Ресторан морепродуктів в Аль Барші, Дубай, ОАЕ
Ібн Хамідо це ресторан морепродуктів у районі Аль Барша в Дубаї, де подають рибу та молюсків, приготованих за традиційними арабськими методами. Меню змінюється щодня залежно від того, що привозять свіжим, тож вибір змінюється разом із сезоном і уловом.
Ібн Хамідо відкрився в Аль Барші і побудував свою репутацію на прямих стосунках з місцевими рибалками, які постачали свіжі улови щодня. Ця практика залишалася центральною для роботи кухні з самого початку.
Назва Ібн Хамідо походить від старої арабської рибальської традиції, викликаючи морські шляхи та рибні ринки, які формували прибережне життя в Перській затоці. Страви в меню відчуваються пов'язаними з тим світом, із приготуваннями, які нагадують те, що їли рибальські родини вздовж аравійського узбережжя протягом поколінь.
Ресторан має місця як усередині, так і на вулиці, і краще бронювати заздалегідь для груп або візитів на вихідних. Оскільки меню змінюється щодня, варто приходити відкритим до того, що свіже того дня, а не шукати фіксовану страву.
Меню не публікують заздалегідь, бо воно повністю залежить від того, що рибалки привезли того ранку. Це означає, що жодні два візити не однакові, і деякими днями ви можете знайти на тарілці види, які рідко з'являються в ресторанах.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
