Calhoun’s on the River, Ресторан барбекю в Ноксвіллі, США
Calhoun's on the River — американський ресторан барбекю в Ноксвіллі, розташований просто на березі річки Теннессі в переобладнаному амбарі на два поверхи. У будівлі є зали для їжі всередині та тераса просто неба з видом на воду.
Ресторан засновано як частину родини ресторанів Copper Cellar, групи з Ноксвілла, яка працює в регіоні з 1970-х років. З часом це місце на річці стало одним із найвідоміших закладів барбекю у Східному Теннессі.
Коптіння на гікорі — основа барбекю в Теннессі, і цей ресторан ставиться до цього як до щоденної роботи, а не як до новинки. Гості відчувають запах диму ще до того, як сядуть, і це задає тон трапезі.
Місця на терасі просто неба дають найкращий вид на річку, але ці столи швидко заповнюються теплими вечорами. Паркування є на місці, тож найпростіше приїхати машиною.
Усі соуси для барбекю, які тут подають, готують з нуля на кухні щодня, без готових магазинних варіантів. Деревину гікорі для коптіння відбирають вручну, бо саме вона надає м'ясу гострішого та землистішого смаку, ніж інші породи дерева для коптіння.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
