Imakin Shokudo, Beef Slice Bowl, Egg, Ресторан в Асо, Японія.
Imakin Shokudo це ресторан в Асо, який подає рис з тонко нарізаною яловичиною Akaushi, карамелізованою цибулею та м'якими яйцями в насиченому соєвому соусі. Кожну страву подають у гарячій керамічній мисці, яка зберігає інгредієнти теплими та змішаними протягом усієї трапези.
Ресторан пропонує яловичину Kumamoto Akaushi з 1944 року, породу великої рогатої худоби, виведену шляхом селекційних програм у регіоні Асо. Цей довгий зв'язок з місцевим тваринництвом сформував ідентичність ресторану та меню протягом десятиліть.
Приготування дотримується традиційних японських технік донбурі, де тонко нарізана яловичина, м'які яйця та карамелізована цибуля гармонійно поєднуються з рисом. Метод відображає, як японські домашні кулінари поєднували білки та яйця протягом поколінь.
Ресторан розташований біля гори Асо, з місцями для сидіння всередині та на вулиці. Звичайні години роботи з пізнього ранку до середини дня, основна форма оплати готівка.
Худоба Akaushi вільно пасеться на гірських луках Асо, що формує смак і якість м'яса так, як не можуть відтворити тварини, вирощені на фермі. Цей підхід до відкритого випасу є незвичайним у сучасному виробництві яловичини і допомагає зберегти традиційні методи управління ландшафтом у регіоні.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
