La Tradizione, М'ясна крамниця та брассері в Саммікеле-ді-Барі, Апулія, Італія
La Tradizione це м'ясна крамниця та брассері в Саммікеле-ді-Барі, в Апулії, де м'ясо з регіонів Мурджа і Лукана викладено вздовж довгої вітрини. Вибрані шматки готують на грилі прямо на місці в печі на дровах, розташованій у центрі закладу.
Заклад відкрився в 1988 році як звичайна м'ясна крамниця, що обслуговувала місцеву громаду. У 2006 році діти засновника перетворили його на ресторан, орієнтований на м'ясо на грилі.
Zampina di Sammichele це свіжа ковбаса, виготовлена з суміші м'ясa, тісно пов'язана з ідентичністю цього села. Це одна з тих страв, яку місцеві згадують, коли їх запитують, що робить їхнє місто вартим відвідування.
Заклад відкритий з понеділка по суботу ввечері та приймає бронювання. Краще зателефонувати заздалегідь, особливо ближче до кінця тижня, коли столики швидко заповнюються.
Гості обирають свої шматки безпосередньо з вітрини, перш ніж їх готують на вугіллі, що означає, що кожна трапеза починається біля прилавка, а не за столом. Такий спосіб їжі, коли м'ясник і кухар це одна й та сама людина, здебільшого зник у більшій частині Італії.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
