Wild Olive, ресторан на Джонс-Айленді, США
Wild Olive — італійський ресторан на Джонс-Айленді, який спеціалізується на домашній пасті та сезонних стравах. Інтер'єр простий і привітний, з сільським шармом, а інгредієнти надходять з місцевих ферм і водойм.
Ресторан відкрився у 2009 році на Джонс-Айленді, зайнявши приміщення колишнього Live Oak Café, яке повністю відремонтували. Під керівництвом шефа Бреда Грозіса та генерального менеджера Джейсона Перріша він став відомим місцем для італійської їжі в цьому районі.
Назва Wild Olive відображає італійську кухню, яку тут подають, і філософію «від ферми до столу», що керує роботою. Ресторан зміцнює зв'язок між відвідувачами та місцевою фермерською спільнотою через інгредієнти, які обирає.
Ресторан не приймає бронювання для великих груп і може розмістити до семи осіб. Замовлення на виніс доступні по телефону, з вечірніми годинами в будні та обслуговуванням у вихідні.
Ресторан компостує близько 1000 фунтів (450 кг) харчових відходів щотижня, перетворюючи відходи назад на ґрунт. Ця відданість показує, наскільки серйозно тут ставляться до ідеї «від ферми до столу», замикаючи цикл між кухнею та землею.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
