Scalawags Whitefish & Chips, Рибний ресторан у Макіно-Сіті, США.
Scalawags Whitefish & Chips це рибний ресторан у Макіно-Сіті, який зосереджується на прісноводній рибі з Великих озер, зокрема судаку, окуні та щуці. Кухня використовує якісні рослинні олії для приготування та наголошує на свіжих інгредієнтах, які щодня доставляють з місцевих рибальських господарств.
Власник Брайан Паркер заснував ресторан у 1992 році після роботи в готельній сфері, де він набув досвіду обслуговування гостей. Бізнес виріс із бажання донести кулінарну спадщину Великих озер до ширшої аудиторії.
Місце пов'язане з рибальськими традиціями регіону, адже продукти надходять від місцевих рибалок, а страви готують за рецептами, які передаються з покоління в покоління навколо Великих озер. Відвідувачі можуть відчути, як зв'язок між водою та кухнею оживає в кожній страві.
Ресторан розташований у центрі міста і працює з травня по жовтень, дотримуючись місцевого сезонного ритму. Відвідувачі можуть їсти на місці або взяти страву з собою, залежно від того, як їм зручніше.
Ресторан працює безпосередньо з місцевими рибальськими господарствами, щоб риба потрапляла на кухню того ж дня, коли її виловили. Це щоденне партнерство з рибалками дозволяє використовувати лише інгредієнти найвищої якості.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
