Il Romito, Ресторан морепродуктів і піцерія в Ліворно, Італія
Il Romito — це ресторан і піцерія в Ліворно, розташований недалеко від набережної. Тут готують як місцеві страви з морепродуктів, так і піцу. Кухня спирається на сімейні рецепти, що передаються десятиліттями: риба є протягом усього року, а піцу подають лише в окремі вечори.
Ресторан відкрився в 1972 році і з часом розробив власну версію какк'юкко, традиційного ліворнського рибного рагу, на основі сімейного рецепту. Ця версія відрізняється від класичної приготуванням та певним вибором інгредієнтів, відточеним на домашній кухні.
Il Romito розташований уздовж узбережжя, і багато гостей приходять сюди, щоб скуштувати морепродуктову кухню, яка давно є частиною повсякденного життя в Ліворно. Обстановка і меню тут більше нагадують сімейний стіл, ніж офіційну їдальню.
Піцу подають лише в окремі вечори, переважно у вихідні та деякі осінні й зимові ночі, тоді як страви з морепродуктів є в меню цілий рік. Бронювання не завадить, особливо на вихідні, адже заклад розташований біля узбережжя і часто заповнюється.
Тісто для піци проходить тривале дозрівання перед випіканням, що надає йому текстуру, відмінну від звичайної. Ресторан також традиційно подає спільну тарілку з п'ятьма різними рибними закусками перед основною стравою — деталь, яка вирізняє трапезу з першого ковтка.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
