Din Tai Fung, Тайванський ресторан у селі Фуцю, Тайвань
Din Tai Fung — це тайванський ресторан у селі Фуцю, відомий своїми сяолунбао, маленькими пельменями з гарячим бульйоном і приправленою свининою, які ліплять вручну. У меню також є страви з локшиною та закуски, але пельмені залишаються головною пропозицією.
Бізнес відкрився в 1958 році як магазин кулінарної олії, а пізніше перейшов на обслуговування їжі в 1970-х роках. Протягом наступних десятиліть мистецтво приготування сяолунбао вдосконалювалося, поки не стало визначальним елементом місця.
Кухарі працюють за скляною стіною, тому гості можуть спостерігати, як кожен пельмень ліплять вручну, перш ніж він потрапить на стіл. Ця відкрита кухня є частиною того, що приваблює людей до ресторану і робить відвідування не схожим на звичайну їжу.
Черги біля входу є звичайним явищем, особливо у вихідні та близько полудня, тому приходити раніше протягом дня зазвичай допомагає. Вхід доступний для інвалідних візків, кредитні картки приймаються.
Кожен пельмень ліпиться рівно з 18 складками, і цей стандарт перевіряють на кожному окремому виробі, перш ніж він покине кухню. Тісто та начинку також зважують окремо для кожного пельменя, щоб зберегти однакову порцію.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
