La Parrillita, ресторан-гриль у Кільмесі, Аргентина
La Parrillita — це ресторан-гриль у Кільмесі, у південному передмісті Буенос-Айреса. Тут подають різні шматки яловичини та курку-гриль, приготовані на дровах. Меню побудоване за класичним аргентинським форматом парільї, порції розраховані на те, щоб ділитися.
Кільмес має давню історію європейської імміграції, і місцева культура гриля сформувалася під впливом звичок італійських та іспанських поселенців, які прибули до регіону понад століття тому. Цей ресторан продовжує традицію, яка була частиною повсякденного життя міста протягом поколінь.
Ресторан служить місцем зустрічі, де сусіди та родини збираються разом, щоб розділити традиційну страву асадо. Цей звичай готування на грилі залишається центральною частиною того, як аргентинці спілкуються та проводять час одне з одним.
Ресторан розташований у Кільмесі, до нього можна дістатися приміським поїздом із центру Буенос-Айреса менш ніж за годину. У вихідні тут швидко заповнюється, тому краще бронювати заздалегідь, якщо ви плануєте прийти в суботу чи неділю ввечері.
В аргентинських ресторанах парілья, як і в цьому, решітку гриля часто піднімають або опускають, а не регулюють джерело тепла, щоб контролювати приготування. Це означає, що досвідчений кухар може одночасно працювати з кількома шматками м'яса на різних стадіях готовності над одним вогнем.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
