Zheng Pork Knuckle, Ресторан у селі Гуанфу, Тайбей, Тайвань
Zheng Pork Knuckle - це ресторан у селі Гуанфу, район Чжунчжен, Тайбей, що спеціалізується на тушкованій свинячій рульці. У меню також є свинина Дун По та молочна риба, які подають з рисом, тушкованими яйцями, маринованими овочами та свіжою зеленню.
Заклад розташований на вулиці Яньпін Південна вже понад 60 років, готуючи свинячу рульку методами, які майже не змінилися з моменту відкриття. Спочатку це був вуличний кіоск, а згодом він перетворився на ресторан із місцями для сидіння.
Назва натякає на німецьку свинячу рульку, але страву готують із соєвими соусами та подають з рисом так, що це цілком по-тайванськи. Сидячи тут, помічаєш, як іноземна кулінарна ідея увійшла в місцеву харчову культуру, не виглядаючи чужорідною.
Ресторан розташований недалеко від головного вокзалу Тайбею, тому до нього легко дійти пішки від метро. Краще приходити рано в обідній час, оскільки популярні страви можуть закінчитися до закриття.
Свинячу рульку тут видаляють кістки перед подачею, що не є стандартним підходом для цієї страви і робить її набагато зручнішою для їжі. Потім м'ясо нарізають і заливають темним соєвим соусом, який томився кілька годин.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
