Bei Riebels - offene Fischküche, Рибний ресторан у Райхенау, Німеччина
Bei Riebels це рибний ресторан на острові Райхенау на Боденському озері. Кухня відкрита, тож гості можуть бачити, як готують їхні страви. Тут подають переважно рибні страви, які постачають з озера або від місцевих рибалок, разом з овочами та соусами з регіону.
Ресторан виник з давньої рибальської традиції Райхенау, яка століттями була основою економіки острова. Ідея відкритої кухні це сучасний спосіб показати й відзначити цю традиційну спадщину.
Ресторан пов'язує відвідувачів з місцевими рибальськими традиціями: рибу купують у рибалок з околиць і готують за перевіреними часом регіональними методами, з відповідними стравами. Відвідувачі відчувають цей зв'язок між озером і кухнею, коли бачать, як свіжу рибу обробляють і готують.
Заклад працює сезонно, з Великодня до жовтня, щодня з полудня до раннього вечора. Гостям варто знати, що приміщення досить мале, а доступ для візків обмежений.
Ресторан працює безпосередньо з місцевими рибалками, і деякі з них ще вранці бувають на озері, перш ніж їхній улов приготують того ж дня. Цей прямий зв'язок означає, що риба надзвичайно свіжа, хоча наявність залежить від того, що дає озеро.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
