Fazenda, Бразильський та аргентинський ресторан у Манчестері, Англія
Фазенда — це бразильський та аргентинський ресторан у центрі Манчестера, де подають м'ясо на грилі в стилі родізіу, коли офіціанти-пасадори приносять різні шматки до столу протягом усієї трапези. Зал просторий і може вмістити як великі групи, так і окремих гостей, а планування створено з урахуванням постійного руху тих, хто нарізає м'ясо.
Традиція гаучо готувати м'ясо на відкритому вогні бере початок у степах Південної Америки, де скотарі розвивали цей спосіб харчування протягом століть. Фазенда принесла цей формат до Манчестера, запровадивши стиль харчування, який був майже невідомий у місті до її відкриття.
Формат родізіу визначає всю трапезу: пасадори ходять між столами й пропонують шматки прямо з шампура. Гості самі керують потоком, повертаючи невеликий диск на столі, щоб показати, чи хочуть ще, чи роблять перерву.
Ресторан відкритий увечері протягом тижня та на вихідних, тож підходить як для вечерь у будні, так і для зустрічей на вихідних. Відвідувачам уперше варто знати, що трапеза не має фіксованого завершення і що темп задають вони самі.
Пасадори тримають великі шампури в одній руці й нарізають прямо біля столу іншою — техніка, яка вимагає значного тренування, щоб виконувати її плавно. Спостерігаючи, як вони рухаються через повний зал, добре видно, скільки координації потребує ця роль.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
