L'Axel, Ресторан у Фонтенбло, Франція
L'Axel це ресторан високої кухні у Фонтенбло, де шеф-кухар Куніхіса Ґото поєднує французькі методи приготування з японськими елементами в ретельно продуманому меню. Дегустаційне меню з п'яти страв пропонує страви, які поєднують європейські класики, як-от фуа-гра та равлики, з дайконом, коренем лотоса та норі.
Ресторан заснував шеф-кухар Куніхіса Ґото, який об'єднав свій досвід у французькій та японській кухні, щоб створити окреме місце для гурманів. Визнання в путівнику Gault&Millau з оцінкою 15/20 швидко зробило його однією з найвідоміших адрес у Фонтенбло.
Заклад поєднує французькі кулінарні традиції з японськими техніками, створюючи ф'южн, який здається природним, а не надуманим. Відвідувачі помічають, як знайомі французькі інгредієнти зустрічаються з азійськими методами приготування протягом усієї трапези.
Ресторан приймає гостей з середи по неділю та пропонує тихий зал із продуманим плануванням для кожного відвідувача. Бажано бронювати заздалегідь, оскільки місць обмаль, а трапеза триває довго.
Шеф-кухар керує двома пов'язаними закладами на одній вулиці: один зосереджений на французьких методах приготування, а інший повністю присвячений японській гастрономії. Ця незвична домовленість дозволяє відвідувачам досліджувати обидва стилі в одному місці.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
