Metet Közde Döner, Kuzguncuk, Ресторан у Kuzguncuk, Туреччина
Metet Közde Döner це ресторан дьонера на вулиці Tufan у районі Kuzguncuk у Стамбулі, де м'ясо готують на вертикальному рожні. У меню є кілька варіацій дьонера, зокрема з маслом або з рисом, а також вибір традиційних турецьких супів.
Дьонер як вулична їжа розвинувся в османській кухні протягом 19 століття і з того часу залишається постійною частиною повсякденного турецького харчування. Цей ресторан продовжує цю традицію в районі, де ще збереглося багато будівель тієї ж епохи.
Kuzguncuk це один з небагатьох районів на березі Босфору, де головна вулиця досі забудована старими дерев'яними будинками, що надає місцевості спокійного, схожого на село вигляду. Їжа тут зазвичай проста і неспішна, місцеві заходять на швидкий обід між справами.
Ресторан розташований на вулиці Tufan, і до нього можна дійти пішки за кілька хвилин від поромної пристані Kuzguncuk. Краще прийти трохи раніше перед обіднім напливом, оскільки приміщення невелике і швидко заповнюється.
М'ясо готують в умовах з високим рівнем кисню, що, за словами кухні, впливає на кінцеву якість продукту. Трави та спеції надходять безпосередньо від виробників з різних частин Туреччини, що надає дьонеру смакового профілю, який трохи змінюється залежно від сезону.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
