NH7 Refuel, Ресторан у Деванагаллі, Бангалор, Індія
NH7 Refuel це пенджабський ресторан у Деванагаллі, поблизу аеропорту Бангалора, який подає класичні північноіндійські страви, приготовані з традиційними спеціями. Меню охоплює як м'ясні, так і вегетаріанські варіанти, зокрема бір'яні з баранини, панір тікка та кебаби.
NH7 Refuel був заснований командою з тривалим досвідом в індійській кулінарії, що з самого початку визначило підхід до рецептів і приготування. Сама назва посилається на шосе, що проходить повз цю місцевість, пов'язуючи ресторан з його придорожньою ідентичністю.
Меню черпає з кулінарних традицій Пенджабу, з такими стравами, як маккі де роті, що подається з сарсон да сааг, та масляна курка, приготована за перевіреними часом рецептами. Ці страви відображають повсякденну кухню північної Індії, де спеції та повільне приготування відіграють центральну роль.
Ресторан розташований уздовж National Highway 7 поблизу аеропорту Бангалора, що робить його легкодоступним під час подорожі цим районом. Тут є місця як у приміщенні, так і на відкритому повітрі, а групові умови, як-от облаштування з багаттям та приватні обідні зони, можна організувати на замовлення.
Бір'яні тут готують у запечатаних горщиках, методом, який називається дым-кукінг, коли пара та аромати зберігаються протягом усього процесу. Ця техніка рідко застосовується в багатьох сучасних кухнях, але залишається визначальною частиною того, як готують цю страву тут.
Спільнота допитливих мандрівників
AroundUs об'єднує тисячі дібраних місць, місцеві поради та приховані перлини, які щодня поповнюють 60,000 учасників по всьому світу.
